Recentemente, um espaço que antes era pouco valorizado vem ganhando destaque na cena culinária de Hollywood, tornando-se o lugar mais cobiçado para refeições entre os funcionários da famosa Universal Studios. Com uma proposta semelhante à de Eataly, o Marketplace do estúdio oferece uma variedade de opções de alta gastronomia a preços subsidiados. Esse fenômeno atrai até mesmo figuras proeminentes da indústria, como Steven Spielberg, que se junta a milhares de funcionários que fazem fila diariamente para desfrutar das delícias culinárias no local.
Atrações do Marketplace: Uma Aposta na Qualidade Gastronômica
Parte de um complexo que também abriga salas de exibição de última geração, o Marketplace oferece experiências gastronômicas que vão muito além do simples comer. Desde iscas em um bar de sushi, que exigem um pouco de paciência para serem alcançadas, até pratos reconfortantes como um bowl de burrito com chili verde de porco e um saboroso salmão ao BBQ servido com arroz cajun e couve de bruxelas crocante. Esses pratos têm conquistado não apenas o estômago, mas também o coração dos funcionários, que se sentem encorajados a fazer do Marketplace seu destino preferido para refeições diárias.
De acordo com chef Jake Holland, sous chef executivo da NBCUniversal-Bon Appétit, impressionantes mil e seiscentas a mil e setecentas refeições são servidas diariamente no Marketplace. O mais interessante é que aproximadamente 20% das vendas são de pratos veganos, evidenciando uma preocupação crescente com opções mais saudáveis e inclusivas na alimentação. “O Marketplace realmente melhorou a moral entre os funcionários”, comentou um membro da equipe da NBCU, refletindo uma conexão emocional com o espaço recém-vitalizado.
Um Toque de Exclusividade: O Peacock Grill e Opções Variadas
O Marketplace também conta com um espaço de refeições executivo denominado Peacock Grill, onde decoração e comida se combinam para criar um ambiente sofisticado. A diretora da NBCU, Donna Langley, foi pessoalmente responsável pela escolha dos estofados com estampas de pavão que adornam os bancos, adicionando um toque de exclusividade e atenção aos detalhes que transformam a experiência de refeição.
Historicamente, as cantinas e refeitórios dos estúdios sempre foram locais de destaque, onde o público podia avistar celebridades e profissionais influentes da indústria de entretenimento. Com a pausa causada pela pandemia, as interações informais perderam força, mas agora estão retornando com um impulso maior. A atratividade dos refeitórios como o Marketplace reflete o desejo dos empregadores de trazer os funcionários de volta ao ambiente de trabalho de forma acolhedora e envolvente.
A Tradição Gastronômica em Outros Estúdios: Comparações e Preferências
As cantinas em estúdios como Sony, Warner Bros. e Disney também mantêm uma reputação sólida de oferecer pratos únicos que agitam os paladares de seus funcionários. Na cantina da Sony, os bao buns com maitake, cenouras e molho unagi são um clássico que nunca sai de moda, enquanto o frango laranja torna-se rapidamente um assunto popular sempre que passado no cardápio. Em Warner Bros., o peixe-espada é um prato que flui pelas saídas de maneira igual a um cinema de sucesso, frequentemente elogiado pelos frequentadores que apreciam a variação oferecida a cada seis semanas, incorporando ingredientes sazonais.
Por outro lado, na Disney, a sensação é o famoso Dole Whip, um gelado de abacaxi que por muitos anos foi um componente exclusivo dos parques Disney, mas que se tornou mais acessível a partir de 2023, conquistando também o público que busca alternativas veganas e sem glúten. Este tipo de popularidade não é por acaso, e mostra como pequenos detalhes e a adaptação às tendências alimentares podem fazer toda a diferença na experiência dos colaboradores.
Reflexões Finais Sobre a Revolução dos Espaços Gastronômicos em Hollywood
A transformação do Marketplace da Universal Studios prova que refeitórios não precisam ser apenas espaços utilitários, mas podem se tornar destinos gastronômicos que promovem experiências memoráveis e reforçam a cultura empresarial. A combinação de qualidade, saúde e um ambiente acolhedor impulsiona a vinda de figuras icônicas e criativas da indústria, que desejam não apenas satisfazer suas necessidades alimentares, mas também sentir-se parte de um movimento inovador em um dos lugares mais emblemáticos da indústria do entretenimento. A evolução das cantinas e a adaptação às novas demandas alimentares certamente sinalizam um novo capítulo na experiência gastronômica em Hollywood, onde cada refeição conta uma história.
