A culinária é uma forma de arte que, frequentemente, nos proporciona não apenas o prazer do paladar, mas também a rememoração de momentos especiais e sazonais. Sarah Fennel, renomada food blogger do Broma Bakery, acaba de compartilhar uma receita que encarna toda a essência do inverno, misturando os aromas aconchegantes do chocolate quente com o frescor da menta. Esta receita é uma verdadeira obra-prima que promete não apenas surpreender os amantes de doces, mas também aquecer o coração nas frias noites de inverno. Se você está procurando uma maneira deliciosa de celebrar a temporada, esses biscoitos de chocolate quente com menta podem ser a resposta perfeita.
A receita elaborada por Fennel apresenta uma base de biscoito de chocolate e menta rica e indulgente, coberta com chocolate amargo derretido e marshmallows tostados. A própria Fennel descreve sua criação dizendo: “O marshmallow em cima é tostado à perfeição, adicionando uma calorosidade que faz você se sentir como se estivesse aconchegado ao lado de uma fogueira, com uma caneca de chocolate quente nas mãos.” O equilíbrio entre a suavidade do biscoito, a doçura do chocolate e a frescura da menta faz destes doces uma experiência verdadeiramente única. Para aqueles que preferem a textura, Fennel afirma que esses biscoitos são “mastigáveis e macios, graças ao açúcar mascavo na massa, e possuem uma consistência quase semelhante a brownie”. Além disso, a receita é prática, pois é feita em apenas uma tigela e não requer resfriamento, tornando-a ideal mesmo para os mais apressados.
Um dos segredos para obter biscoitos perfeitamente assados é retirá-los do forno quando ainda estiverem ligeiramente crus no centro. Fennel recomenda que, ao observar as bordas que já estão firmes e os centros “macios e esponjosos”, é hora de tirar os biscoitos do forno. Isso garante que, ao esfriar na assadeira quente, eles continuarão a cozinhar e atingirão a textura ideal enquanto permanecem um pouco úmidos por dentro.
Ingredientes necessários para preparar os biscoitos de chocolate quente com menta
Para preparar essa iguaria, você irá precisar dos seguintes ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo claro bem compactado;
½ xícara (4 oz.) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente;
1 ovo grande, à temperatura ambiente;
2 colheres de chá de extrato de baunilha;
¾ colher de chá de extrato de menta;
1 e ½ xícaras (aproximadamente 6 e ⅜ oz.) de farinha de trigo;
⅓ de xícara (cerca de 1 oz.) de cacau em pó do tipo holandês;
½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
½ colher de chá de sal de mesa;
1 xícara (aproximadamente 6 oz.) de gotas de chocolate semissweet ou amargo;
12 marshmallows jumbo (de um pacote de 16 oz.);
E por fim, alguns candy canes triturados para finalizar.
Modo de preparo dos biscoitos de chocolate quente com menta
Preaqueça o forno a 180°C, posicionando as grades nas partes superior e inferior. Forre duas grandes assadeiras com papel manteiga. Em uma batedeira, bata o açúcar mascavo e a manteiga em alta velocidade até que a mistura fique leve e areada, o que deve levar cerca de 2 minutos. Acrescente o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de menta, continuando a bater até que a mistura fique clara e pálida, levando mais 2 minutos. Em seguida, adicione a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal, misturando em baixa velocidade até que não haja mais traços de farinha.
Com a ajuda de uma colher de sorvete de 1 e ½ onça, divida a massa em 12 montinhos iguais, fazendo bolinhas e colocando-as nas assadeiras, garantindo que haja espaço de pelo menos 5 cm entre elas. Asse no forno preaquecido até que os biscoitos estejam levemente inchados e com as bordas firmes, mas ainda macios no centro; isso levará de 10 a 12 minutos, e você deve girar as assadeiras na metade do tempo. Assim que os retirar do forno, deixe esfriar na assadeira por cerca de 15 minutos.
Depois de um resfriamento ligeiro, aumente a temperatura do forno para a função de gratinar. Derreta as gotas de chocolate em um recipiente próprio para microondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos, até que esteja completamente derretido. Espalhe uma colher de chá do chocolate derretido sobre cada biscoito, deixando uma borda de meio centímetro. Amasse os marshmallows e coloque um sobre cada biscoito coberto de chocolate. Coloque uma assadeira de cada vez na função de gratinar do forno, observando atentamente até que os marshmallows fiquem dourados — isso deve levar de 1 a 2 minutos. Retire do forno, pressione levemente os marshmallows, se desejar, e finalize polvilhando com os candy canes triturados. Esses biscoitos podem ser servidos ainda ligeiramente quentes, oferecendo uma experiência gustativa inigualável.
Considerações finais sobre esta deliciosa tradição natalina
Com a temperatura caindo e as festividades de fim de ano no horizonte, não há momento melhor para se aventurar na cozinha e preparar delícias que remetem à infância e ao aconchego das reuniões familiares. A receita dos biscoitos de chocolate quente com menta de Sarah Fennel é uma maneira perfeita de aquecer seu lar e seu coração. E com a promessa de trazer à tona memórias calorosas, esses biscoitos se tornam não apenas um petisco, mas uma verdadeira celebração do sabor e da tradição. Portanto, prepare seus utensílios, reúna os ingredientes e permita que o aroma desses biscoitos preencha sua casa nesta temporada de festas!
